poulet a la sicilienne

Samedi 17 Mars 2012

 

• Poulet à la sicilienne pour 4 personnes

                  

Ingrédients :

1 poulet
2 gousses d'ail
1/2 piment rouge
400 tomates pelées
2 aubergines
2 poivrons jaune
une poignée d'olives hachées
1 cuillère à soupe de câpres
4 filets d'anchois dessalés et hachés
de basilic


Préparation :

Faire revenir un poulet coupé en morceaux, le retirer.

Faire revenir à huile les gousses d'ail entières et le demi-piment enragé.
Retirez-les et mettez à leur place les tomates pelées et concassées, les aubergines et les poivrons grillés en dés.

Ajouter les olives hachées, les câpres, les anchois dessalés et hachés.

Remettre le poulet.
Laissez cuire en ajoutant si nécessaire un peu d'eau.
Ajouter le basilic ciselé.